Bələdçi:Paslanmayan polad qablar
Populyar materialın üstünlükləri
Bir baxışda ən vacibi:

Aşağı enerji itkisi
Qabyuyan maşına uyğundur
Paslanmayan polad özlüyündə induksiya üçün uyğun deyil, induksiya sobaları üçün uyğun olan müvafiq baza ilə

Bu günə qədər bazarda ən çox qablar paslanmayan poladdan hazırlanır.Bunun bir neçə səbəbi var.Birincisi, paslanmayan polad nisbətən zəif istilik keçiricisidir.Əvvəlcə bir dezavantaj kimi görünən şey əslində bir deyil: nəticədə qazanlar xaricə az istilik verir və divarlarda az enerji itirilir.Tencere nadir hallarda isti qızartma üçün istifadə edildiyi üçün enerjinin yayılmasının sürəti çətin ki, problem deyil.Ancaq klassik materialın bir sıra digər üstünlükləri var.

Qabyuyan maşında yuyula bilər və tez-tez induksiya üçün uyğundur
Məsələn, paslanmayan polad xüsusilə qabyuyan maşında yuyula bilər.Pişirmə qazanının da polad tutacaqları varsa, maşında təmizləmək heç bir problem yaratmır – alüminium qablar isə daha yüksək dərəcəli metallarla reaksiyaya girdiyi üçün qaralmaya bilər.Bundan əlavə, paslanmayan polad qida təhlükəsizdir və adətən induksiya sobalarında istifadə edilə bilər.Paslanmayan poladdan başlanğıc üçün yaxşı induksiya imkanları olmasa da, müasir paslanmayan polad qablarda adətən sendviç dibləri var ki, hələ də dibinə daxil edilmiş maqnit sadə polad boşqab var.Bu, sonra induksiya qabiliyyətinə malikdir.
Kaplama və çılpaq polad dibi
Beləliklə, kor-koranə satın almamalısınız, ancaq bu xüsusiyyət üçün xüsusi olaraq soruşun, buna baxmayaraq tez-tez uğur qazanmalısınız.Getdikcə populyarlaşan alüminium tökmə qablar ilə bu, çox vaxt belə deyil.Bunun müqabilində bunlar tez-tez örtülmüş dibləri təklif edirlər, onların yapışmayan xüsusiyyətləri çox xoş kimi qəbul edilir.Amma heç olmasa əti qızardarkən, bu, əslində bir dezavantajdır: yapışmayan örtüklər ətin çöldən o qədər də xırtıldamamasını və daha bərabər bişirilməsini təmin edir – lakin bu, daha sonra quru görünür.
Əvvəlcə ovma
Əvvəlcə ət paslanmayan polad bazaya möhkəm yapışır və bu, bir çox təcrübəsiz aşpazların çaxnaşmasına səbəb olur, çünki yəqin ki, daş kömürə çevrilmək təhlükəsi yaradır.Amma məhz bu yapışma prosesi vacibdir, çünki bu anda bifşteksin xarici hissəsi xırtıldayan möhürlənir, ətin içi isə sulu qalır.Əgər çöl kifayət qədər xırtıldayandırsa, o, öz-özünə çıxır - o zaman onu asanlıqla çevirmək olar.Yeganə zəhlətökən şey odur ki, ət şirələri və yağlar yanır və ən azı ilk bir neçə istifadə zamanı tava dibinin hədsiz zəhlətökən sürtülməsi ilə nəticələnir.Ancaq hətta bu zaman keçdikcə yox olacaq, qida qalıqları yanmağa davam edir, lakin sonra bir az su ilə çıxarmaq təəccüblü dərəcədə asandır.Beləliklə, bir tava kimi, paslanmayan polad qazanlar əvvəlcə bişirilməlidir.