Həmişə istifadə etdiyimiz bir neçə qazan və tava var - biz qaynar su üçün böyük qazanımızı və mal və ya toyuq ətini qızartmaq üçün orta ölçülü qızartma qabımızı sevirik.Axşam yeməyi hazırlamağa gəldikdə, düzgün qazan və ya tava seçmək böyük fərq yarada bilər.
Qızartma qabı və ya çörək qabı çox kiçik olarsa, yemək bir-birinə çox yaxınlaşacaq.Bu, bişirdiyiniz hər şeyi qızartmağı və ya qızartmağı çətinləşdirir.Tərəvəzlər və zülallar bişirərkən buxar buraxır və əgər onlar bir-birinin üstünə yığılsa, buxar çıxa bilməyəcək.Dadlı qızardılmış yemək əvəzinə sulu buxarda hazırlanmış şam yeməyi ilə nəticələnəcəksiniz.Lazımsız dərəcədə böyük tava israfa səbəb ola bilər və yeməyinizin yanma ehtimalını artırır.
Tava
Böyük bir qızartma qab əsl mətbəx işidir.Toyuq Tikka Masala üçün toyuq ətinin qızardılmasından tutmuş, Tilapiya üçün Tilapiya üçün Tilapiyanı Şallot-Tarragon yağı ilə qızardmağa qədər hər şey üçün böyük tavalardan istifadə edin.Sevginizdən birinə sərmayə qoymaq yaxşı fikirdir.Tez-tez bişirirsinizsə, demək olar ki, hər gün sobanın üzərinə qoyduğunuzu görəcəksiniz.Biz iki tava, biri yapışmayan və biri ağır paslanmayan polad tava arasında dəyişirik.Hər ikisinin diametri təqribən 12 düymdür, bu o deməkdir ki, soğan qızartmaqdan tutmuş balıq çevirməyə qədər qarşımıza çıxan hər bir iş üçün kifayət qədər yer var.Əgər izdiham üçün yemək bişirirsinizsə, hətta daha böyük bir qaba da gedə bilərsiniz - 14 düymlük bir qızartma qabı eyni anda 4 toyuq döşünü bişirəcək.
Məgər bu ölçüdə qabınız yoxdur?Narahat olmayın.Yaxşı xəbər budur ki, siz improvizasiya edə bilərsiniz.Əsas meyar sadəcə yeməklərinizi bişirmək üçün kifayət qədər yerinizin olmasıdır.Lazım gələrsə, iki balıq filetosunu, məsələn, iki kiçik qızartma qabda qızartmaq olar.
Anbar
Böyük bir qazana müraciət etdikdə, çox güman ki, makaron (və ya bəzən gnocchi!) bişiririk.Makaron bişirildikdə, qaynar suyun ətrafında rəqs etmək üçün ona çox yer vermək istərdiniz.Sıx bir qazanda spagetti qeyri-bərabər bişirilir və bir-birinə yapışır.Bunun baş verməsinə imkan verməyin.Əlinizdə olan ən böyük qazanı çıxarın.Ən azı 6 kvart tutan birini bəyənirik.
Taxıl və ya tərəvəz bişirərkən, adətən, böyük bir qazana deyil, orta qazana çatırıq.Kəmiyyətdən asılı olaraq, bu qidalar çox vaxt yer tələb etmir.Yalnız bir qazana sahibsinizsə, onu böyük bir qazan edin.
Kiçik Qazan/Tencere
Kiçik qazan təxminən 1 1/2 litr tutmalı və sıx bir qapağa sahib olmalıdır.Kiçik qazandan demək olar ki, yalnız qəhvəyi düyüdən bulqur buğdasına qədər taxıl bişirmək üçün istifadə edirik.Bu vəziyyətdə, qazanın dəqiq ölçüsündən daha çox sıx uyğun qapaq vacibdir.Taxılların əksəriyyəti bişirilərkən buxarlandığından, qaynar suyun və ya isti havanın tava ilə qapaq arasındakı havalandırma delikindən çıxmasına icazə vermək istəmirsiniz.Qapağınız möhkəm oturmursa, qapağı qoymazdan əvvəl qazanın üstünə bir vərəq folqa bağlaya bilərsiniz.
Göndərmə vaxtı: 25 avqust 2022-ci il